1、将芥兰下端的老叶连茎去除,再把顶部的老叶切掉剩小部份。
2、用小刀将茎部的老皮剥除。
3、调好酱汁:生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块(如没有可不加。)。
4、将生姜切成丝备用。
5、锅内放半锅水,加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙。
6、水开后放入芥兰,水再开时捞起。
7、捞起的青菜立即浸入凉开水中,待凉后捞起沥干水份。
8、锅内热1小匙油,放入姜丝,小火炒出香味。
9、将事先调好的倒入锅内用小火煮至糖溶化。
10、将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上,挑走姜丝等,摆上枸杞装饰,就大功告成啦。
避风塘白灼芥蓝的做法 扩展
1、准备材料,芥蓝需要摘掉黄叶,根茎上的外皮削掉;洗净待用;
2、红椒切丝,葱白切丝泡在清水里;
3、准备蚝油、蒸鱼豉油,各取一汤匙调入小碗里,放适量的白糖拌匀;
4、锅中烧水,放入少许的植物油、盐,水开后放入芥蓝焯水;
5、焯水后的芥蓝装入盘里;
6、摆上葱丝、红椒丝,将调好的料汁浇在芥蓝上;
7、炒锅入油,放入葱丝爆香;
8、去掉葱丝,姜热油浇在芥蓝上即可